LE MAIALATE DA L 29 GENNAIO AL 28 MARZO

La Padania del grugnito.E dell'urlo lacerante,nel momento sacrificale,che un tempo si levava dalle corti,dalle cascine quando la campagna era bianca di brina si celebrava un rituale con due dramatis personae: il porco e il norcino.Via all'epos paganeggiante della maialata,ci si mette a tavola previa vestizione di una maglietta egualizzante e antisbrodolo sui vestiti,poi la cena arriva su lunghe assi altrettanto fraternizzanti,mentre il rossissimo,robusto lambrusco si spilla dalle botticelle e si beve in scodella.

Il convento Nizzoliano passa: in apertura grèpole schiacciate cotechino polenta e gras pistà,poi risotto con il pesto di salame fresco,fegato in umido con polenta,cotiche con i fagioli,codini zampetti,montagne di ossa lessate da spolpare,costine.

Per finire biscotti e sbrisolona rigorosamente fatti in casa da intingere nel nocino nostrano.

Inoltre le serate sono sempre rallegrate da musica dal vivo.

menu della maialata
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LE DATE DELLE MAIALATE 2011

LA NOSTRA AMICA LUMACA 1/31 MAGGIO

LE LECCORNIE CHE MANGERETE
Menu festa della lumaca 2009.doc
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Una dozzina sono i piatti diversi a base di lumache,fritte,alla boughignonne,in umido,alla salvia,fino ai fantasiosi spaghetti con le lumache,da prenotare almeno il giorno prima per la lunga preparazione che necessitano.

I piatti del menu sono antipasto di lumache fritte con salsa al grana,primi zuppa o spaghetti con le lumache,secondi lumache alla boughignonne e lumache in umido con funghi chiodini

SUA MAESTA' IL MELONE IN CUCINA 1/30 GIUGNO

IL MENU A BASE DI MELONE
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Gustatevi questo menù: Fantasie di melone in antipasto,Zuppa di melone e pollastrino (antica ricetta della cucina gonzaghesca ),Lasagne con mortadella e melone,Tagliatelle con melone per i primi piatti.Sorbetto al melone.Piatti di mezzo;filetti di pesce persico con salsa di melone,Spalla cotta alla Giuseppe Verdi con crocchette di melone.Per finire,Melone con vino cotto,gelato al melone,Macedonia di melone al Porto,wodka al melone.