FESTA DELLA RANA 1/20 SETTEMBRE
Vi sono almeno 11 preparazioni diverse di rane,in antipasto,in minestra,fritte,in spiedino e, a sorpresa un cartoccetto che racchiude rana cucinate in uno speciale intingolo.
Antipasti:Fantasie di rane,Primi:Zuppa di rane e risotto doi rane,
Secondi : Rane in guazzetto,rane fritte,rane con la frittata.
LA ZUCCA IN FESTA 1/31 OTTOBRE
Radici padane profonde nella proposta dei Nizzoli con il famoso risotto di zucca.La preferenza è per le zucche viadanesi,dette " cappelli da prete " che tagliate a tocchi,si lessano in poca acqua poi si sbucciano.In pentola entrano zucca,riso,brodo vegetale,portando a bollore e lasciare cuocere per una quindicina di minuti.A fine cottura,si aggiuge il burro crudo mescolando fino quando è sciolto ed abbondante formaggio grattugiato.
ANTIPASTI
FANTASIE E RICORDI DI ZUCCA
PRIMI
VELLUTATA DI ZUCCA AL MOSCATO CON
PROFUMO DI TARTUFO
TORTELLI DI ZUCCA DI TRADIZIONE
SORPRESA DELLO CHEF
SECONDI
CODE DI GAMBERI CON ZUCCA E VERDURE
DELIZIE DI ZUCCA CON MELANZANE
FIORI DI ZUCCA RIPENI
FORMAGGIO PICCANTE
CON MOSTARDA DI ZUCCA E DI MELE
DOLCE
LA ZUCCA E' DOLCE
IL TUTTO AD EURO 40,00
ANTIPASTI
FANTASIE E RICORDI DI ZUCCA
PRIMI
VELLUTATA DI ZUCCA AL MOSCATO CON
PROFUMO DI TARTUFO
TORTELLI DI ZUCCA DI TRADIZIONE
SORPRESA DELLO CHEF
SECONDI
CODE DI GAMBERI CON ZUCCA E VERDURE
DELIZIE DI ZUCCA CON MELANZANE
FIORI DI ZUCCA RIPENI
FORMAGGIO PICCANTE
CON MOSTARDA DI ZUCCA E DI MELE
DOLCE
LA ZUCCA E' DOLCE
IL TUTTO AD EURO 40,00
IL TARTUFO IN TAVOLA 1/3O NOVEMBRE
La trefula.... a Villastrada, Antipasti: Tartine di crema al tartufo,flan di tartufo e grana,petto d'oca affumicato con tartufo.Primi: Crema al tatufo,Taglioni al tartufo,Risotto al tartufo.Secondi: Costolette d'agnello al tartufo,Polenta pasticciata con tartufo.
IL TARTUFO IN TAVOLA
MENU'
ANTIPASTI
TARTINE CON CREMA DI TARTUFO
PETTO D'OCA AFFUMICATO CON TARTUFO
POLENTINA CON SCAGLIE DI TARTUFO
PRIMI
VELLUTATA DI TARTUFO CON UOVA DI QUAGLIA
TAGLIOLINI AL TARTUFO
SORPRESA DELLO CHEF
SORBETTO
SECONDI
COSCIOTTO D'AGNELLO TARTUFATO
FLAN DI TARTUFO E GRANA
DOLCE
TARTUFO SEMIFREDDO
CON ZABAGLIONE