FESTA DELLA RANA 1/20 SETTEMBRE


Vi sono almeno 11 preparazioni diverse di rane,in antipasto,in minestra,fritte,in spiedino e, a sorpresa un cartoccetto che racchiude rana cucinate in uno speciale intingolo.

Antipasti:Fantasie di rane,Primi:Zuppa di rane e risotto doi rane,

Secondi : Rane in guazzetto,rane fritte,rane con la frittata.

 


LA ZUCCA IN FESTA 1/31 OTTOBRE

Radici padane profonde nella proposta dei Nizzoli con il famoso risotto di zucca.La preferenza è per le zucche viadanesi,dette  " cappelli da prete " che tagliate a tocchi,si lessano in poca acqua poi si sbucciano.In pentola entrano zucca,riso,brodo vegetale,portando a bollore e lasciare cuocere per una quindicina di minuti.A fine cottura,si aggiuge il burro crudo mescolando fino quando è sciolto ed abbondante formaggio grattugiato.

 

ANTIPASTI  

FANTASIE E RICORDI DI ZUCCA 

PRIMI  

VELLUTATA DI ZUCCA AL MOSCATO CON

PROFUMO DI TARTUFO 

TORTELLI DI ZUCCA DI TRADIZIONE  

SORPRESA DELLO CHEF 

SECONDI  

CODE DI GAMBERI CON ZUCCA E VERDURE  

DELIZIE DI ZUCCA CON MELANZANE 

FIORI DI ZUCCA RIPENI 

FORMAGGIO PICCANTE

CON MOSTARDA DI ZUCCA E DI MELE

 

DOLCE

 

LA ZUCCA E' DOLCE

 

 

IL TUTTO AD EURO 40,00

 

ANTIPASTI  

FANTASIE E RICORDI DI ZUCCA 

PRIMI  

VELLUTATA DI ZUCCA AL MOSCATO CON

PROFUMO DI TARTUFO 

TORTELLI DI ZUCCA DI TRADIZIONE  

SORPRESA DELLO CHEF 

SECONDI  

CODE DI GAMBERI CON ZUCCA E VERDURE  

DELIZIE DI ZUCCA CON MELANZANE 

FIORI DI ZUCCA RIPENI 

FORMAGGIO PICCANTE

CON MOSTARDA DI ZUCCA E DI MELE

 

DOLCE

 

LA ZUCCA E' DOLCE

 

 

IL TUTTO AD EURO 40,00

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IL TARTUFO IN TAVOLA 1/3O NOVEMBRE

La trefula.... a Villastrada, Antipasti: Tartine di crema al tartufo,flan di tartufo e grana,petto d'oca affumicato con tartufo.Primi: Crema al tatufo,Taglioni al tartufo,Risotto al tartufo.Secondi: Costolette d'agnello al tartufo,Polenta pasticciata con tartufo.

 

 

IL TARTUFO IN TAVOLA

  MENU'  

 ANTIPASTI  

TARTINE CON CREMA DI TARTUFO

PETTO D'OCA AFFUMICATO CON TARTUFO

POLENTINA CON SCAGLIE DI TARTUFO 

  PRIMI

 

VELLUTATA DI TARTUFO CON UOVA DI QUAGLIA

TAGLIOLINI AL TARTUFO

SORPRESA DELLO CHEF  

SORBETTO

  SECONDI

 

 

COSCIOTTO D'AGNELLO TARTUFATO

FLAN DI TARTUFO E GRANA

 

DOLCE

TARTUFO SEMIFREDDO

CON ZABAGLIONE

 

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